👨‍🍳 Chef étoilé, déterminé à faire bouger les lignes de la grande cuisine, pionnier de la cuisine moléculaire, et président de l’Union des métiers de l’industrie de l’hôtellerie (UMIH). 

👨‍🍳  Conscient des enjeux du 21ème siècle en matière de qualité, de circuits courts et de responsabilité sociale et environnementale,, il œuvre pour la transmission du savoir-faire, du sens collectif et d’une vision plus éthique de la gastronomie française.

👏 C’est une grande fierté d’avoir, à nos côtés, ce chef impliqué pour la planète, qui mettra en valeur les produits de la mer lors de cette 6e édition de la Fête de la Mer et des Littoraux.